Lucka 15

En liten kaka så gul och fin
med cocos, saffran och apelsin

Cocostoppar med saffran och apelsin

Ingredienser

50 g smör

1/2 g saffran

rivet skal av en halv apelsin

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

200g cocosflingor

1 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Smält matfettet. Stöt saffranet med t ex en mortelstöt på påsen. Blanda ner saffran och apelsinskal i matfettet och låt svalna.
3. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner kokos och matfettet. Låt smeten svälla ca 10 minuter.
4. Klicka ut smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.